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8日間仕込み

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スモークパトロール

年末年始の寒く晴れた日に、ニジマスの燻製を作った。
丹沢の川でニジマスを釣ってきて
下ごしらえをして
庭の月桂樹の葉を入れたソミュール液に漬けこんで
塩抜きして
乾燥させて
燻製スタート。

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おいしくできたかな?
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その日の夜
三日月と星が、とっても仲良しで
なんだかかわいかった。

最後まで見てくれてありがとう!

by snowbread | 2017-01-04 00:00 | 雪日記

丹沢の麓の小さなパン教室


by Snow Bread