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ニジマス釣り

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山の中、蝉の鳴き声と川のせせらぎを聞きながらニジマス釣り。
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たくさん釣れた。
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その場で下処理をして、七輪で炭火焼き。
ホクホクして美味しい。
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持ち帰ったニジマスは燻製に。
ソミュール液(水・塩・黒胡椒・庭のハーブ)につけて、ヒッコリーとサクラのチップで燻す。
まるでハムのような味。
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残ったニジマスは自家製味噌漬けに。
身がしまって美味しい。

三枚におろして、ムニエルにも。

マイナスイオンいっぱいの山の中での川釣りは、とても気持ちよくて、その場でいただくニジマスもほんとに美味しくて。
その感動が忘れられなくて、また行ってしまうのです。
by snowbread | 2012-09-03 00:00 | 日々

丹沢の麓の小さなパン教室


by Snow Bread